Está em busca de panelas para preparar suas receitas?
Saiba como escolher a ideal.
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Tipos
Elas são protagonistas no preparo das refeições, é possível comprar um jogo de
panelas
ou optar por peças avulsas.
Separamos os modelos mais utilizados no dia a dia. Cada tipo de panela apresenta
seus diferenciais e são mais propícios para o preparo de determinados alimentos.
O modelo Wok é arredondado e fino, distribui uniformemente o calor e é bem mais fácil
mexer os alimentos que estão sendo preparados. Tipicamente oriental, a
wok com frequência é utilizada
na gastronomia para fazer yakissoba. Mas, seu uso não se limita a essa
especificidade, pode
ser utilizada para fritar, grelhar e cozinhar outros alimentos.
Caçarola
A caçarola conta
com duas alças laterais, geralmente são mais fundas e por esse motivo são as
melhores opções
para o preparo de molhos, sopas e cozidos. Mas, também é comum ser utilizada para
cozinhar arroz, massas ou legumes.
Frigideira
A fritura é uma das principais atribuições da frigideira. Os modelos
com bordas mais baixas são propícios para fritura de
alimentos que não precisam ficar imersos no óleo ou soltam água, como ovos, bifes e
preparo de massa de panqueca. Já os modelos com borda mais alta são indicados para
alimentos que
precisam ficar totalmente imersos.
Caldeirão
Mais alto e fundo que a caçarola, o caldeirão também conta com duas alças nas
laterais. São utilizados com mais frequência para o preparo de alimentos que
precisam de muita água
para cozinhar, como massas, por exemplo. Também é muito utilizado para preparar
grande quantidade de outros alimentos, como caldos e sopas, entre outros.
Panela de pressão
A panela
de pressão acelera o cozimento de alimentos, pois conta com a vedação na
tampa, que não deixa o ar e o vapor escaparem, aumentando assim a pressão interna e
a temperatura. Comumente utilizada para cozinhar feijão, milho, entre outros alimentos mais duros.
Panela com cabo
A panela com cabo é bem versátil, pode ser usada para cozinhar diversos alimentos,
tais como arroz, risotos, purês e até frituras, por ter o cabo longo traz mais
segurança para manusear.
Espagueteira
Composta por duas unidades: um caldeirão e um cesto acoplado com furinhos. A
espagueteira é indicada para fazer massas e também preparar alimentos no vapor. Ela
distribui de
uniformemente o calor, o alimento é cozido por igual.
Paellera
A tradicional panela utilizada para preparar paella. Ela é excelente para cozinhar
frutos do mar. A Paellera é
parecida com a wok,
porém suas bordas são mais curtas e o fundo mais retinho.
Omeleteira
Com ela sua omelete não se transforma num simples ovo mexido! A omeleteira é muito
prática, em alguns minutos o ovo
ou omelete está pronto. O formato é semelhante ao da frigideira, mas possui duas
partes que mantém o preparo fechado.
Materiais
Há uma grande variedade de material e revestimentos de panelas, cada uma possui suas
características e benefícios.
Para cozinhar utilizando as panelas de cerâmica
o ideal é
deixar o fogo médio ou baixo, pois elas costumam reter bem o calor. Elas são
fáceis de lavar e ao contrário do que muitos pensam, são também muito
resistentes. A panela de
cerâmica não risca, não são tóxicas e conservam por mais tempo o calor dos
alimentos. Versatilidade de uso, pois podem ir do fogão ao forno.
Pode ir à lava-louça
Pode ir ao forno
Conserva bem o calor
Fácil de limpar
Antiaderentes
As panelas
antiaderentes são as queridinhas de boa parte das pessoas, por conta do
revestimento
antiaderente, impede que os alimentos grudem no fundo. Eliminam o uso excessivo
de óleo e são fáceis de lavar. Para garantir o melhor desempenho é recomendável
que antes do
primeiro uso você passe um pouco de óleo e leve ao fogo para esquentar.
Excelente para preparos com pouco óleo
Evita que alimentos grudem
Preço acessível
Fácil de limpar
Alumínio
O alumínio distribui adequadamente o calor, auxiliando no cozimento
uniforme das receitas. As panelas de
alumínio
riscam com mais facilidade, o ideal é utilizar utensílios de plástico ou de
silicone durante o preparo das refeições. Na hora de lavar opte por esponjas
macias.
Pode ir à lava-louça
Pode ir ao forno
Aquecimento rápido
Preço acessível
Aço inox
As panelas de aço
inox são excelentes condutoras de calor, conhecidas por distribuir por
igual o calor e
conservá-lo por mais tempo. Ela não deve ser utilizada para frituras, pois
atinge um nível elevado de temperatura em pouco tempo. Para não arriscar procure
usar colheres
de plástico ou silicone.
Pode ir à lava-louça
Pode ir ao forno
Distribui bem o calor
Não enferruja
Quantidade
Para escolher a assertivamente quantidade de panelas, você deve levar em consideração
quantas pessoas moram na casa. As panelas podem ser compradas avulsas ou por conjunto.
De 3 até 5 peças
Para quem mora sozinho e casais sem filhos.
De 6 e 7 peças
Para famílias medianas com crianças ou adolescentes.
De 9 peças acima
Para famílias grandes em que há muitos adultos, adolescentes e
crianças.
Utilização
Sabemos que existem algumas opções de fogão e cooktop disponíveis no mercado, a gás, elétrico ou por indução. Mas, há algumas restrições de uso em relação ao tipo de panela.
Abaixo listamos as recomendações de uso.
Recomendável a utilização de panelas com fundo reforçado, preferencialmente feitas de aço ou ferro. Não é aconselhável o uso de panelas de vidro ou cerâmica.
Gás
Todos os tipos de panelas podem ser utilizados.
Indução
Apenas panelas com fundo de aço ou ferro fundido, pois o funcionamento se dá por meio de metais magnéticos.
Dicas Mara
Algumas dicas podem ajudar na conservação e durabilidade das panelas. Veja só:
Antiaderentes
As panelas antiaderentes devem ser lavadas com esponja macia, jamais utilizar esponja de aço. Isso evita que o revestimento seja danificado e garante maior durabilidade.
Aço
Para limpar as panelas de aço utilize sempre uma esponja macia. É recomendado não deixar no escorredor, pois o cloro da água pode manchar a panela. Retire o excesso de água e use
um pano macio ou papel toalha para secar.
Alumínio
As panelas de alumínio podem ser lavadas com sabão ou detergente, utilizando qualquer esponja que não seja abrasiva. Depois de um tempo de uso é comum que o aspecto das panelas se
modifique, pois o alumínio oxida em contato com a água.
Cerâmica
As panelas de cerâmica são bem fáceis de serem limpas. Você só precisa de água morna e uma esponja macia. A utilização de sabão é dispensável, mas não há problemas caso queira utilizar.
Dica extra: Caso alguma panela sem revestimento antiaderente fique com comida grudada no fundo, deixe de molho na água por alguns minutos antes de lavar.
Para almoços de família, jantares românticos ou quaisquer outras ocasiões, um bom jogo de panelas faz diferença no preparo das receitas. É na frigideira, leiteira e nos outros itens que os ingredientes ganham vida e se transformam em refeições saborosas e especiais. A variedade, porém, é grande e pode causar dúvidas.
É por isso que a Marabraz tem como foco explicar as principais características e o quanto as peças mais comuns do conjunto podem fazer parte da sua rotina. Veja o que o jogo de panelas ideal da linha de utilidades domésticas tem a acrescentar na sua rotina.
Materiais de composição fazem diferença nas receitas
Os diferentes materiais e revestimentos de um jogo de panelas interferem no preparo das receitas. A condução de calor das antiaderentes é diferente das feitas em aço inox, o que influencia no tempo de preparo dos alimentos. O estilo de cozinhar de cada pessoa acaba pesando na decisão entre um ou outro.
Conheça as peculiaridades dos principais modelos de conjunto de panelas e escolha o que for mais adequado ao seu dia a dia. Desde as que reduzem o uso de óleo até as que podem ser usadas no fogão e forno, as panelas têm uma coisa em comum: garantem o melhor sabor no prato.
Cerâmica
A resistência é a principal característica do jogo de panelas de cerâmica. As peças não riscam e podem ser usadas tanto no fogão quanto no forno, mas devem receber atenção redobrada, pois a condução de calor é rápida.
Alumínio
Outro modelo que conduz calor facilmente, o jogo de panelas em alumínio é indicado para quem prepara alimentos cozidos com maior frequência. Parecido com o de cerâmica, o material também pode ir ao forno.
Inox
O jogo de panelas de inox é o preferido daqueles que desejam uma panela de confiança por longo tempo. Elas não enferrujam e seu material distribui de maneira igual a temperatura, otimizando o tempo de preparo do alimento.
Antiaderente
Preferidas de quem quer reduzir o consumo de óleo e da lavagem após o uso, as panelas antiaderente possuem revestimento feito para impedir que os alimentos fiquem grudados na superfície. Ao preparar as receitas, o ideal é que sejam usados utensílios de cozinha de silicone ou plástico para manter o material intacto.
Compatibilidade das panelas com fogão é importante
Sabia que a escolha do kit de panelas também está ligada ao tipo de fogão que você usa? Alguns modelos aceitam todas as panelas tranquilamente, enquanto outros são feitos para aceitar determinados materiais.
Confira as especificações dos modelos de fogões disponíveis no mercado e faça a compra certa. A melhor opção está associada diretamente ao tipo de conjunto que comentamos no outro tópico.
Fogão a gás
Popular e disponível em vários tamanhos, o fogão a gás aceita todos os tipos de kit de panela do mercado: cerâmica, metal, alumínio e até a panela de vidro, usada para preparar receitas específicas em fogo baixo.
Fogão elétrico
Para quem tem um jogo de panelas com material derivado do ferro ou aço, o fogão com acendimento elétrico é a opção ideal. O modelo é muito usado por quem dispensa o forno e tem uma cozinha pequena.
Fogão por indução
Com funcionamento baseado no sistema de resistência elétrica, o fogão por indução é desenvolvido para aceitar tipos específicos de panelas e frigideiras. As peças precisam ter materiais magnéticos, como no caso do conjunto em aço inox e ferro fundido, além da base plana.
Torne suas receitas mais saborosas com a Marabraz
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